mercoledì 20 novembre 2013

ZUPPA DI LEGUMI ALLA MADONITA

In onore ai sapori madoniti  eccovi la ricetta di una ricca zuppa di legumi che racchiude in un unico piatto i
principali sapori e profumi delle Madonie.

Ingredienti:
250 gr. lenticchie,
250 gr. di fagioli ,
150 gr. di orzo,
150 gr. di farro,
2 spicchi d'aglio,
250 gr. di zucca,
250 gr. di funghi,
un mazzetto di sedano,
1 cipolla media,
olio,
sale e pepe q.b.,
crostini di pane.

Procedimento:
Lasciate ammollare per una notte le lenticchie e i fagioli che cuocerete in abbondante acqua, aggiungendo la cipolla affettata, il sedano tagliato, sale e pepe. A parte bollite la zucca tagliata a pezzi di media grandezza. In una padella rosolate i funghi con aglio ed olio. 
Unite tutti gli ingredienti in un'unica pentola e aggiungendo l'acqua di cottura della zucca fate bollire. Quindi cuocetevi all'interno l'orzo e il farro. Servite calda, dopo averla fatta riposare un po', con un giro d'olio nuovo e crostini di pane tostato.
www.saggieassaggi.it

Nessun commento:

Posta un commento